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猪油渣又?香又?
脆, “咔嚓”咬下去,油而?不腻,迸出满口鲜香,把俩孩子吃得一脸满足。
特别是?唐笑安, 伸着?小手指将碗底都抹了两遍:“真好吃。” 姜冬月拿毛巾给他擦擦手,说道:“笑安, 你先跟姐姐玩会儿,中午有更好吃的。”
“妈,是?不是?炖猪肉?”唐笑笑双眼亮晶晶的,看姜冬月摇头,又?猜了炒猪肉、猪肉炖粉条和炖鱼,结果一个也?没猜中,索性拉着?唐笑安去堂屋教数数儿,然后每隔十来分钟指挥他往南棚子跑一趟,看看妈妈在干啥。
唐笑安非常喜欢这?个游戏,一会儿跟着?姐姐念“一二三四五,上山打老?虎”,一会儿跑到姜冬月身边讨一根烤焦的粉条,回屋里和姐姐分着?吃,高兴得咯咯直笑。 趁孩子们玩闹的功夫,姜冬月把瘦肉切成片,铁锅里晾凉的猪油倒进小坛子,然后直接就着?锅里的底油,用酱油醋和花椒大料炖肉。
至于唐墨提前宰杀干净的六条鲤鱼,则头尾相对地平铺到蒸馒头用的大锅里,再倒一桶水、撒各种调料,最后盖上蒸笼慢慢烧火。
身为北方人,姜冬月做鱼只会一招:小火慢炖。连续炖七、八个小时,鱼肉绵软入味,鱼刺也?酥烂如泥,吃起?来味道极好,而?且不怕扎刺。
往年她?都在煤炉上炖鱼,等提前换好的三块新蜂窝煤烧透,鱼也?恰到火候。但今年唐墨心疼地头的棒秸,前阵子去菜地挖白菜,特意往家里拉了两排车,垛在柴火堆上。
姜冬月嫌棒秸占地方,又?不如树枝耐烧,便趁着?过年蒸馒头、蒸窝头,可?着?劲儿往灶膛里填。
今天把鱼炖好,那?堆棒秸就该烧完了,正好归置一下杂物?堆。
这?边烧着?火,那?边猪肉也?染上了浓郁的酱色,用筷子一夹就断。姜冬月尝了咸淡合适,给闺女儿子盛出小半碗肉,让他们就馒头吃,接着?用笊篱捞出水桶里浸泡了一晚上的鱼鳞,挪到盆里撒了一点盐和面粉再次清洗。
唐笑笑哒哒哒地跑过来:“妈,你为什么?洗鱼鳞呀?鱼鳞能?吃吗?”
姜冬月:“鱼鳞不能?吃,但是?鱼鳞冻能?吃,今天做成了让你们尝尝稀罕菜。”
唐笑安悄悄伸手在水里沾了沾,很快吐着?舌头,含糊不清地道:“臭臭,哕~”
姜冬月赶紧给儿子倒水漱口,趁机数落道:“没做好的东西不能?吃,吃了不长个儿!”
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